nhà máy chưng cất goalong kết hợp kỹ thuật chế tác rượu whisky truyền thống với công nghệ điều khiển hiện đại, bao gồm một nồi chưng cất dành cho rượu whisky mạch nha đơn và một nồi chưng cất liên tục dành cho rượu whisky ngũ cốc.

ẩn mình trong lưu vực hẻm núi sông lưu dương, nhà máy chưng cất goalong được bao quanh bởi những ngọn núi cao chót vót. nằm cách đó khoảng 2,5 km về phía nam, có dòng sông lưu dương chảy qua, trong khi dãy luoxiao trải dài về phía bắc và dãy liên vân ở phía nam, đỉnh cao là ngọn núi dawei hùng vĩ, cao chót vót ở độ cao 1.608 mét. với độ che phủ rừng lên tới 99%, nơi đây có sương mù theo mùa thấm qua đá phiến cổ, làm cho nước có vị ngọt tinh khiết, tự nhiên. ở vĩ độ 28°b, dưới những đỉnh núi mùa đông đầy tuyết, chúng tôi đã khám phá ra vùng đất rượu whisky hoàn hảo—chính nguồn của sông lưu dương. được hưởng lợi từ lượng mưa hàng năm 1.680 mm và nguồn nước mềm dồi dào, khu vực này là điểm đến tuyệt vời để sản xuất rượu whisky.

núi dawei thể hiện sự hòa nhập, nơi chúng ta đắm mình dưới ánh nắng mặt trời, vuốt ve mặt nước hồ, hít thở không khí trong lành và đón nhận mọi khía cạnh của thiên nhiên. rượu whisky của chúng tôi, được định hình bằng cả việc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận và quản lý quy trình tỉ mỉ trong bối cảnh này, thể hiện nét đặc trưng riêng biệt chỉ có ở nhà máy chưng cất của chúng tôi. khu vực này đánh dấu bốn mùa và quy trình lên men được tính toán đúng thời gian, phù hợp với khí hậu ôn hòa, mang lại những loại rượu mạnh mới được sản xuất với hương vị đậm đà và sang trọng.

nhà máy chưng cất goalong sử dụng một bình tĩnh nhỏ nặng 5 tấn, phù hợp với bình ngưng có vỏ và ống lớn hơn, với cánh tay lyne hơi nghiêng lên trên. vật liệu của nồi vẫn sử dụng sự kết hợp giữa đồng và thép không gỉ một cách sáng tạo và được làm nóng bằng dầu nhiệt để chưng cất. nhiệt độ gia nhiệt có thể được kiểm soát đến trên 140 độ c, dẫn đến phản ứng maillard dữ dội hơn, có thể tạo ra mùi thơm cháy của bánh mì nướng. hương vị của nó ngọt ngào, thanh lịch và có mùi thơm mạch nha đậm đà, cũng như hương thơm của trái cây hoa hồng và táo xanh.

hầm rượu của goalong được định hướng chia thành bốn khu ủ rượu riêng biệt, mỗi khu thể hiện các mùa xuân, hạ, thu và đông. nó có giá đỡ bằng thép 5 tầng, được thiết kế để chứa tổng cộng 6.666 thùng. có hơn 20 loại thùng khác nhau trong hầm: thùng bourbon, thùng sherry, thùng mizunara, các loại thùng rượu khác nhau (thùng sauvignon blanc, thùng chardonnay, thùng port, thùng rượu bordeaux, thùng rượu burgundy và các loại khác), và thùng đặc trưng của chúng tôi- hình thùng rượu mạnh trung quốc.

phòng thí nghiệm r&d của goalong được trang bị thiết bị thí nghiệm r&d 500 lít, tích hợp nghiên cứu men và máy thử tĩnh điện nhỏ, đồng thời có thể đáp ứng nhu cầu r&d về sản xuất rượu mạnh quốc tế như rượu whisky mạch nha đơn và rượu whisky ngũ cốc đơn.

để giảm thiểu tác động đến môi trường, nhà máy chưng cất goalong đã thực hiện một loạt biện pháp, thiết lập hệ sinh thái của riêng mình. trong quy trình chưng cất rượu whisky, lượng nhiệt đáng kể sinh ra sẽ được các bộ trao đổi nhiệt khai thác để làm nóng trước các nguyên liệu như nghiền, nhờ đó tiết kiệm năng lượng. nước thải xả ra tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn môi trường và được tái chế bất cứ khi nào có thể, xử lý để loại bỏ chất hữu cơ và khoáng chất để tái sử dụng trong sản xuất hoặc làm sạch. khí thải co2 từ quá trình lên men được thu giữ thông qua thiết bị chuyên dụng và được tái sử dụng trong quá trình sản xuất sản phẩm khác. hạt đã qua sử dụng từ quá trình đường hóa được cho gia súc angus tại các trang trại hợp tác ăn; phân của họ được xử lý tại một nhà máy phân bón hữu cơ, nơi nuôi dưỡng các cánh đồng lúa nếp thí nghiệm—thành phần chính cho rượu whisky ngũ cốc của goalong. chu trình này hoàn thành hệ sinh thái goalong tự duy trì.